厦门监狱：罪犯物质奖励上“硬菜”了！

“硬菜到！改造标兵们快来列队领取了……”新年首月派发“硬菜”的阵仗，俨然成了每个分监区最亮丽的风景线。首份“硬菜”——香菇红烧肉，气味香喷喷，油珠金灿灿，诱人而可口，可是地道的闽南镇桌菜，成为大家热议的话题。

这是监狱每月激励先进、鞭策后进的动态伙食奖励。既不普惠也不专享，只有每月排名前列、进步明显的罪犯才能喜得“硬菜”。

为了这盘热腾腾的“硬菜”，洪泉阳监狱长亲自督办，罪犯食堂还专门成立了动态物资保障小组，抽调采购、炒菜、切菜、配菜等全工序人员执行专项任务，在货品的采购、抽样、品检、称重、汆汤、切料、炒煮等七个环节均衡着力，实现了卫生品质有保障，菜肴口味合大众。

首份“硬菜”----香菇红烧肉，共使用250斤新鲜猪肉，50斤香菇，附加桂皮、辣椒、八角等上好香料，用料考究，营养美味，制作了307份。

炒菜组饶姓组长说：“为了做好这份‘硬菜’，我们派出了入监前就有厨师资格证书的3名罪犯专门掌勺，确保火候适中、口味最佳。”出锅、均分、发放由民警全程监督，确保奖励兑现。

“硬菜”上桌，是厦门监狱为应对当前市场物价持续上涨对罪犯生活保障带来的不利影响而采取的“阳光工程”；是在“断绝”冷链食品的前提下，为提高罪犯营养和免疫能力，有效防控疫情而采取的“暖心工程”；是为充分调动罪犯劳动积极性，确保有序复工复产，确保监管安全稳定而采取的“激励工程”。由于组织有力，措施得当，首份“硬菜”在罪犯内心荡起涟漪。（教育科）