要从暖警爱警工程出发，保证一线民警有充足的体能和精力。民警食堂不仅做到了科学合理，主副食相互搭配、荤素之间科学组合，在此基础上，还追求营养平衡，周食谱中的粮食、蔬菜、水果、荤菜与豆制品、油、糖、肉类等要有机结合。 

坚持调查了解 确保吃得满意

食堂司务长、食堂服务方、膳委会和监狱职能部门，多渠道收集民警职工对就餐的满意度，观察饭菜数量是否恰当，质量是否保证，进食量和供给量是否持平，光盘行动是否得到落实等，优化食物结构，培养良好的用餐习惯。

坚持科学烹饪 确保吃得可口

监狱定期组织对食堂从业人员相关资质证书的查验，对烹饪过程定期进行检查，在保证卫生的前提下，从洗菜、切菜、配色、烫、烹和调等六个环节入手，科学烹制饭菜，做到色香味形兼备，增强大家食欲，促进营养的消化和吸收。

坚持加强管理 确保吃得健康

食堂管理方定期组织从业人员讲评培训，加强日常管理，要求做好个人卫生，使用文明用语。做好餐具、餐桌椅和就餐场所的清洁和保洁工作，定期消杀，营造卫生清洁的就餐环境，保证光线充足、空气流通和温度适宜等。

（蔡俊森 陈平）